Przepis na chłodnik - TOP 3 najlepsze chłodniki na lato

Opublikowany przez: Joanna P. Redakcja

Autor zdjęcia/źródło: Przepis na chłodnik, Freepik Selection

Przepis na chłodnik, a właściwie jego realizacja, nie wymaga wiele pracy, można dodać ulubione warzywa, a co najważniejsze - chłodniki jemy na zimno. Chłodnik to najlepsza zupa na gorące dni, wyobrażacie sobie jeść rosół w upał?

Większość z nas zna jakiś przepis na chłodnik. Ma taki swój sprawdzony i ulubiony. Chłodnik z buraków, chłodnik ogórkowy i chłodnik z pomidorów - to największe klasyki. Chcemy Wam polecić trzy proste i szybkie przepisy na najbardziej znane chłodniki. Wszystkim trzymającym się z dala od kuchni mamy zamiar udowodnić, że można szybko, sprawnie i pysznie przygotować chłodnik, którym będziecie się delektować podczas letnich upałów. Gotowi? Przepis na chłodnik w trzech klasycznych wydaniach.

Przepis na chłodnik - Chłodnik z buraków

Składniki:

1 pęczek botwinki
0,5 l bulionu
duży kubek kefiru lub maślanki
duży kubek śmietany 18%
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanego koperku
3 małe ogórki gruntowe
1/2 ząbka czosnku
sól i pieprz
1 łyżeczka octu lub 2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie KROK PO KROKU:

Umytą botwinkę drobno posiekać (nie trzeba dodawać całej botwinki), buraczki obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.
Buraczki i łodygi z botwinki zagotować do miękkości w bulionie, dodać sól, pieprz i ostudzić. Liście z botwinki można dodać bez gotowania.
Do ostudzonego wywaru dodać kefir lub maślankę, śmietanę, po połowie koperku i szczypiorku, obranego ze skórki startego ogórka i starty czosnek oraz ocet lub sok z cytryny. Wszystko wstawić do lodówki i porządnie schłodzić.
Podawać z pozostałymi startymi ogórkami, koperkiem i szczypiorkiem. Można dodać jajko ugotowane na twardo.

Przepis na chłodnik - Chłodnik ogórkowy

Składniki:

1 litr maślanki
8 ogórków gruntowych
1-2 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
ewentualnie kilka listków mięty
sól i pieprz

Przygotowanie KROK PO KROKU:

Ogórki obierać i utrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na 15 minut, żeby puściły sok.
Odcisnąć ogórki, przełożyć do miski i wymieszać z maślanką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem (oraz miętą).
Doprawić solą i pieprzem.
Wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły.