Deser Piękna Helena pierwszy raz został podany w 1865 r. w Paryżu, a jego nazwa wywodzi się od tytułu operetki Jacques’a Offenbacha. Deser smakuje tak obłędnie, że szybko stał się klasykiem i na stałe wszedł do menu w wielu restauracjach. Sezon na gruszki jest w pełni, przypominamy więc PRZEPIS na ten deser z gruszek i czekolady, dla dzieci i dorosłych.
>>> Latawiec: jak zrobić latawiec dla dziecka w 30 min?
Deser z gruszek i czekolady: Piękna Helena PRZEPIS
Wrzesień i pażdziernik to najlepsze miesiące na przygotowanie deseru z gruszek i czekolady. PRZEPIS jest prosty i zawsze wychodzi. Ważne tylko, żeby gruszki były dojrzałe, ale lekko twarde - wtedy nie rozpadną się podczas gotowania. Mimo, że podczas obróbki termicznej alkohol paruje, rekomendujemy pominięcie go, jeśli deser będą jadły dzieci i kobiety w ciąży!
Składniki deseru Piękna Helena:
4 duże gruszki, dojrzałe, ale lekko twarde
Ok. 3 łyżki cukru lub miodu
Sok z cytryny
½ laski wanilii lub szczypta pasty waniliowej
1 łyżka masła klarowanego
1 tabliczka czekolady 70%
50ml brandy (można pominąć)
Garść uprażonych płatków migdałowych
Lody waniliowe
Przygotowanie deseru z gruszek Piękna Helena:
Do wysokiego rondla wlej 2 szklanki wody, sok z cytryny, dodaj cukier i wanilię. Gotuj pod pokrywką 5 minut.
W tym czasie obierz gruszki, zostawiając ogonki – to ważne. Jeśli dasz radę, usuń gniazdo nasienne od dołu, jeśli nie może tak zostać.
Włóż gruszki pionowo do syropu i gotuj 10-15 minut, aż będą miękkie.
Ugotowane gruszki wyjmij z rondla i ostudź.
W kąpieli wodnej roztop połamaną czekoladę z masłem i brandy.
Powoli mieszaj, aż sos będzie gładki, a alkohol całkowicie odparuje.
Gruszkę postaw na talerzu – może być modny głęboki, dodaj kulkę lodów waniliowych, polej sosem czekoladowym i posyp prażonymi migdałami.
Smacznego!
