JAK zrobić KURKI: Pyszny przepis na naleśniki i quiche z kurkami!

Jak zrobić kurki, aby były pszne, a przy okazji zachować ich składniki odżywcze? Kurki zawierają dużo wody oraz znacznie mniej białka i tłuszczu. Obecne w kurkach witaminy grupy B, C, D, E, beta karoten oraz minerały jak wapń, fluor, jod i potas występują w nieznacznych ilościach. Kurki wspaniale smakują dodane do jajecznicy, a także są wyśmienite jako farsz do pierogów czy naleśników. Na kurki przepis jest prosty – ich smak i aromat decydują, że najlepiej sprawdzają się w daniach co najwyżej dwuskładnikowych.

Zobacz nasze przepisy na dania z kurek!

Jak zrobić quiche z kurkami i serem

Składniki na spód:

• 250 g mąki pszennej

• 150 g zimnego masła

• szczypta soli

• 1 jajko lub 1 łyżka lodowatej wody

Składniki nadzienia:

• 40 dag kurek

• 400 ml śmietanki kremówki 30%

• 4 żółtka

• 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano

• 2 łyżki masła

• 2 ząbki czosnku

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Dużą formę na tartę posmaruj masłem. Mąkę przesiej do miski, dodaj rozdrobnione masło oraz sól.
2. Rozcieraj palcami masło z mąką lub zmiksuj mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta.
3. Dodaj jajko lub odrobinę lodowatej wody i miksuj dalej lub ręką zacznij formować   ciasto w kulę.
4. Gładką kulę z ciasta włóż do lodówki na 30-60 minut. 
5. Ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 3 mm i przenieś do formy. Wyłóż nim dno oraz boki.
6. Spód podziurkuj widelcem i wstaw do lodówki na około 15-30 minut. 
7. Piekarnik nagrzej do 190 stopni C (piecz bez termoobiegu).
8. Ciasto i boki formy okryj folią aluminiową. Na dno połóż obciążenie  np. suchą fasolę.
9. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. 
10. Usuń folię wraz z obciążeniem i piecz przez około 13 minut na lekko złoty kolor. 
11. Ciasto wyjmij z piekarnika. 
12. Piekarnik nastaw na 150 stopni C.
13. W misce ubij śmietankę z żółtkami oraz startym parmezanem i doprawić solą oraz grubo zmielonym pieprzem. 
14. Kurki opłucz i osusz. 
15. Rozgrzej patelnię razem z masłem.
16. Wrzuć posiekany czosnek i chwilę smaż. 
17. Wrzuć kurki i smaż na nieco większym ogniu przez około 5 - 7 minut.
18. Pod koniec dopraw solą i pieprzem. 
19. Kurki ostudź, dodaj do masy jajecznej i wymieszaj. 
20. Wlej delikatnie  masę jajeczną do formy.
21. Wstaw quische do piekarnika i piecz przez około 35 minut, aż masa zastygnie.

Kurki przepis@flikr.com/Timothy Wollmer

Jak zrobić naleśnik z kurkami

Składniki:

• 8 dag mąki

• 2 jajka

• ok. 150 ml mleka

• 40 dag kurek

• po kawałku papryki żółtej i czerwonej

• 1 cebula

• łyżka masła

• 2 łyżki oleju

• sól i pieprz

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Z mąki, jajek, mleka i szczypty soli rozmieszaj ciasto naleśnikowe i odstaw.
2. Kurki oczyść, paprykę pokrój w paski. 
3. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. 
4. Dodaj kurki oraz paprykę i podduś. 
5. Na drugiej patelni rozgrzej łyżkę oleju, wlej połowę ciasta i posyp połową kurek. 
6. Smaż, aż ciasto się zetnie. Obrócić na drugą stronę, chwilę dosmażyć. Tak samo przygotować drugi naleśnik.

Kokardki z kurkami i fetą

Składniki:

• 40 dag makaronu kokardki

• 60 dag kurek

• 1 cebula

• 20 dag pomidorków koktajlowych

• 3 ząbki czosnku

• 250 ml bulionu warzywnego

• 150 ml śmietany 12 proc.

• 10 dag miękkiej fety

• 5 dag rokpola

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżki świeżych listków bazylii

• 1/2 cytryny

• sól i pieprz do smaku

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Kurki oczyść, umyj, osusz.
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. 
3. W rondelku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem. 
4. Włóż grzyby, posól odrobinę i chwilę razem smaż, aż wydzielą własny sok. 
5. Następnie wlej bulion warzywny i duś pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. 
6. Dodaj śmietanę oraz fetę i rokpol.
7. Dopraw skórką otartą z połówki cytryny i wyciśniętym z niej sokiem.
8. Podgrzej, aż sery się rozpuszczą. 
9. Dodaj pomidorki koktajlowe i przez chwilę razem podgrzewaj. 
10. Kokardki ugotuj na półtwardo w osolonej wodzie, dokładnie osącz na sicie. 
11. Wyłóż na talerze, polej sosem z kurkami i posyp listkami bazylii oraz oprósz pieprzem.

  

CZYTAJ TEŻ: 

Grzyby w ciąży - Czy można je jeść?>>

Kurki w śmietanie – SPRAWDZONY PRZEPIS