Duszone czy pieczone, podlewane rosołkiem ale wychodzi ogólnie suche.. Czy to zależy od gatunku mięsa czy może jest za chude że wychodzi suche.. Może ja coś źle robię...
Poradźcie..? Jak działacie z mięskiem?
Ślub i wesele
22 kwietnia 2015 07:10 | ID: 1215070
Duszone czy pieczone, podlewane rosołkiem ale wychodzi ogólnie suche.. Czy to zależy od gatunku mięsa czy może jest za chude że wychodzi suche.. Może ja coś źle robię...
Poradźcie..? Jak działacie z mięskiem?
22 kwietnia 2015 07:12 | ID: 1215071
Szczególnie schab ma skłonności do tego, aby w trakcie pieczenia zrobić się suchy...
22 kwietnia 2015 07:20 | ID: 1215077
Szczególnie schab ma skłonności do tego, aby w trakcie pieczenia zrobić się suchy...
Może za chudy?
22 kwietnia 2015 07:22 | ID: 1215078
Szczególnie schab ma skłonności do tego, aby w trakcie pieczenia zrobić się suchy...
Może za chudy?
Może, może warto schab obłozyć plastrami boczku. Albo odpowiednio zamarynować?
22 kwietnia 2015 08:14 | ID: 1215089
Szczególnie schab ma skłonności do tego, aby w trakcie pieczenia zrobić się suchy...
Może za chudy?
Może, może warto schab obłozyć plastrami boczku. Albo odpowiednio zamarynować?
Dokładnie tak.
Ja jeśli robię pieczeń to z karczku lub łopatki. Są to miesa, które mają więcej tłuszczu i właściwie nie pamietam, aby mieso było za suche. Natomiast schab zawsze wychodzi mi za suchy i z niego zrezygnowałam.
22 kwietnia 2015 10:00 | ID: 1215122
Szczególnie schab ma skłonności do tego, aby w trakcie pieczenia zrobić się suchy...
Może za chudy?
Może, może warto schab obłozyć plastrami boczku. Albo odpowiednio zamarynować?
Dokładnie tak.
Ja jeśli robię pieczeń to z karczku lub łopatki. Są to miesa, które mają więcej tłuszczu i właściwie nie pamietam, aby mieso było za suche. Natomiast schab zawsze wychodzi mi za suchy i z niego zrezygnowałam.
Karkówka zapiekana- uwiebielbiam:) 
Szcególnie w wykonaniu naszego kucharza...
22 kwietnia 2015 10:08 | ID: 1215130
ważny też jest czas pieczenia
22 kwietnia 2015 10:17 | ID: 1215133
ważny też jest czas pieczenia
Ile czasu pieczesz? A temperatura?
22 kwietnia 2015 10:26 | ID: 1215135
ważny też jest czas pieczenia
Ile czasu pieczesz? A temperatura?
ostatnio piekłam na Święta to ok.1.5 h (jeszcze czas pieczenia zalezy od wielkości kawałka mięsa) w temp.180st
22 kwietnia 2015 11:52 | ID: 1215154
ważny też jest czas pieczenia
Ile czasu pieczesz? A temperatura?
ostatnio piekłam na Święta to ok.1.5 h (jeszcze czas pieczenia zalezy od wielkości kawałka mięsa) w temp.180st
I ja coś około tego. Ale np. piekę w rękawie do pieczenia. Wydaje mi się że jest wtedy bardziej soczyste.
No i chyba najwięcej zależy od jakości mięska.
22 kwietnia 2015 13:50 | ID: 1215181
ważny też jest czas pieczenia
Ile czasu pieczesz? A temperatura?
ostatnio piekłam na Święta to ok.1.5 h (jeszcze czas pieczenia zalezy od wielkości kawałka mięsa) w temp.180st
I ja coś około tego. Ale np. piekę w rękawie do pieczenia. Wydaje mi się że jest wtedy bardziej soczyste.
No i chyba najwięcej zależy od jakości mięska.
W rękawie to i ja piekę. Jednak ze schabu nie poleci żaden ''sos'', a z innych mięs tak...
22 kwietnia 2015 21:01 | ID: 1215251
Aby pieczone mięsa nie były suche, zapeklowane mięsko wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika .Po 10 - 15 minutach wstawiam do piekarnika fajansowe naczynie z wodą i obnizam temperaturę do 150 stopni gdy piekę z termoobiegiem.Czas pieczenia 1- 2 w zależności od wielkości i kształtu kawałka mięsa.
22 kwietnia 2015 23:39 | ID: 1215312
Jak piekę karkówkę,łopatkę, boczek zawsze odparzam przed pieczeniem,później obsypuję przyprawami,wykładam na blaszkę,przykrywam sreberkiem,i piekę w temp 180 stopni do 1,5 h,w połowie zmniejszam temp.
Karkówkę piekę na soli,wysmarowaną musztardą.wychodzi pycha.
23 kwietnia 2015 09:01 | ID: 1215328
Jak piekę karkówkę,łopatkę, boczek zawsze odparzam przed pieczeniem,później obsypuję przyprawami,wykładam na blaszkę,przykrywam sreberkiem,i piekę w temp 180 stopni do 1,5 h,w połowie zmniejszam temp.
Karkówkę piekę na soli,wysmarowaną musztardą.wychodzi pycha.
Słyszałam o tym odparzaniu wcześniej. Niektórzy tak robią przed wędzeniem mięska.. podobno wychodzi lepsze..
Nie masz konta? Zaloguj się, aby tworzyć nowe wątki i dyskutować na forum.
Nie masz jeszcze konta na familie.pl?
Załóż je już teraz!
Tworzymy społeczność rodziców
Adres redakcji:
ul.Białowieska 7/9 lok. 34
04-063 Warszawa
Napisz do nas:
info@familie.pl
Familie.pl – Internetowa Społeczność Rodziców. To Portal dla rodziców tworzony przez rodziców. Szczegółowy opis ciąży – tydzień po tygodniu, fazy porodu – przełam swój strach i nie bój się pytać. Na specjalnym forum dla rodziców znajdziesz rozwiązania wszystkich swoich problemów. Nasi eksperci – lekarze, prawnicy i wielu innych za darmo udzielają porad dla rodziców. Ślub i wesele, Ciąża, Rodzice – to tylko niektóre tytuły naszych serwisów. W każdym z nich znajdziesz coś dla siebie. Przyłącz się do nas!
Partner serwisu: 