Wieprzowina

A to drewno ma jakieś znaczenie przy wędzeniu mięsa? 

Wiem, że jałowiec nadaje charakterystyczny smak, ale żeby drewno? I czy faktycznie później czuć to w mięsie?

Ma kardynalne znaczenie :) Użyjesz nie takiego jak trzeba - i w skrajnym przypadku zrobisz sobie mięso niejadalne :)

No to przyznaję - nie wiedziałam. 

A czy przy wedzeniu jest tak jak np. przy duszeniu mięsa, że najpierw się je jakoś obsmaża?

chyba tak, powinno sie obsmazyc..

Ja o takiej praktyce nie słyszałam.Jedni pekluja mieso na "ciepło",czyli zanim mieso ostygnie,jeśli w gre chodzi zakup miesa od gospodarza,wtedy mieso lepiej chłonie przyprawy i krócej leży w marynacie.W drugim przypadku,mieso lezy dłuzej.Nie obsmazałam natomiast nigdy.

Mnie zastanawiało skąd na takich wędzonych szynkach - przypieczona skórka. I zrzucałam to zawsze na jakąś dodatkową termiczną obróbkę :)

A peklowania zanim mięso ostygnie sobie nie wyobrażam. Już jednak wolę takie ze sklepu i dłużej nad nim popracować :)

Ja sobie tez nie wyobrazałam,bo moi rodzice czekali az mieso wystygnie porzadnie.Teściowa soli na ciepło-dla mnie to też nowość.Człowiek uczy się całe życie.

Z wędzeniem to lepiej się za dużo nie eksperymentować - szkoda mięsa. Lepiej najpierw dokładnie dowiedzieć się co i jak, a najlepiej zobaczyć u kogoś jak to robi

Wędzenie to już wyższa szkoła jazdy - zostawię to fachowcom, albo pasjonatom :)

Ja zdecydowanie bardziej wolę takie proste rzeczy - jak pieczenie czy smażenie i nie ukrywam, że moim fawoytem w obydwu jest schab :)

Bardzo smaczne mięso i łatwe "w obsłudze" :)

Popieram, stosuję;)

Nie tylko schab jest prosty w obsłudze. Taka szynka, czy łopatka - obie pszyne - też wyższej magii nie wymagają.

No nie wiem - schab to łatwo się kroi w plastry i gotowy, albo piecze w całości. Podobnie polędwicę, a z szynką poza upieczeniem w całości to co można zrobić? Albo z taką łopatką?

Można zrobić gulasz. Można zmielić i zrobić pulpety albo mielone (ja nie jadam z innego mięsa mielonego jak tylko z szynki). Można pokroić w plastry i udusić albo upiec. Można zrobić rolady. Wszystko można. Trzeba tylko chcieć.

Ja zwykle robię gulasz. Z szynki można zrobić też pyszna pieczeń (moja mam robi z jabłkami) albo ugotować szyneczkę na chleb.

Mama Tymka chyba powiedziała wszystko - odrobina dobrych chęci i z szynki/łopatki/itp można działać cuda

Ja nie przepadam za wieprzowiną, ale nigdy nie potrafię oprzeć się potrawom z tego miesa, gdy przyrządza je moja mama:)

No dobra dziewczyny faktycznie opcji jest mnóstwo, tylko ja tak z tym gotowaniem to średnio sobie radzę. Coś byście poradziły na początek? 

Coś prostego może :)

Zacznij od schabowego ;) To ciężko zepsuć ;)

A do schabowego cebulka.  Na przyprawę polecam curry. A jak ktoś nie lubi - pieprz ziołowy :)

O tak :) Schab smażony na cebulce to jedna z lepszych rzeczy jakie można dostać na talerz :)