żółty ser - Forum

Polub Familie.pl na Facebooku

Poleć link znajomym

45 odp. Strona 2 z 3 Odsłon wątku: 7681

Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136 IP:

2010-11-02 17:35:26

2 listopada 2010 17:35 | ID: 320821

Czy ktoś z was robił ser żółty w domu? Taki z twarogu? Wiele słyszałam na ten temat i chętnie bym spróbowała ..tylko nie wiem jak się do tego zabrać! Może ktoś ma już jakieś doświadczenie w takiej produkcji.

<- 1 2 3 ->

21
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-05 19:49:00

5 listopada 2010 19:49 | ID: 322983

${$lang_lol}$ ${$lang_lol}$ Chyba się nudzę....
22
usunięty użytkownik

2010-11-05 19:51:47

5 listopada 2010 19:51 | ID: 322988

dziewczyny może i ja ten ser zrobię... dawajcie ten przepis na oscypki
Mój mężczyzna nr 2
23
anetka31

Zarejestrowany: 29-12-2009 09:40 . Posty: 479

2010-11-06 16:06:54

6 listopada 2010 16:06 | ID: 323456

Prawdziwy oscypek robi się z owczego mleka ale można też z krowiego i koziego.Bratowa robi z krowiego. Oto przepis na oscypka z pod samiuśkich Tatr. 5 litrów mleka pół łyżeczki podpuszczki(łyżeczki ale płaskiej) Mleko podgrzać nie za mocno,tak żeby można było włożyć rękę. Podpuszczkę rozmieszać w pół literatki zimnej wody i wlać do ciepłego mleka,zamieszać zgodnie ze wskazówkami zegara żeby mleko się kręciło i pozostawić aż stanie,przestanie się kręcić,później ręką zamieszać aby trochę serwatka się oddzieliła i wylać na sitko.Podzielić na dwie części (można zostawić jedną ale oscypek będzie duży).W rękach wycisnąć jeszcze nadmiar serwatki i uformować oscypek.Włożyć go do mocno ciepłej wody i jeszcze wyciskać serwatkę trzymając oscypek w wodzie.Jak nie ma się foremki do oscypków to można włożyć do siatki na szynkę o drobnych oczkach.Oscypek włożyć do solanki razem z siatką lub foremką:1 litr wody 2 łyżki soli na 12 godzin.Po wyjęciu z solanki można oscypek uwędzić,jak kto woli.Wędzone są pyszne. Podpuszczkę można kupić w mleczarni lub hurtowni albo na allegro. Taki oscypek doskonały jest panierowany i smażony,grillowany.
24
oliwka

Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57 . Posty: 161880

2010-11-06 16:16:14

6 listopada 2010 16:16 | ID: 323461

Mama Tymka napisał 2010-11-05 19:43:21
Stokrotka napisał 2010-11-05 19:32:42
Ale oscypek to pewnie nie z krowiego mleka, ale daj ten przepis może popróbuję.
Orginalny to nie z krowiego... ale orginalne są tylko przez kilka miesięcy w roku :))) owce tak długo mleka nie mają jak krowy.
Też tak słyszałam. Wiekszość oscypków to po prostu "podróba"...
25
usunięty użytkownik

2010-11-06 16:26:26

6 listopada 2010 16:26 | ID: 323468

Podróba czy nie - dobre są. I mało kto się poznaje. Osobiście nawet wolę takie mieszane czyli i z owczego i z krowiego mlaka bo nie są takie kruche.
Mój mężczyzna nr 2
26
usunięty użytkownik

2010-11-06 16:34:16

6 listopada 2010 16:34 | ID: 323471

dziewczyny a ile tego seraw ychodzi z 1kg twarogu?
Mój mężczyzna nr 2
27
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-06 21:08:30

6 listopada 2010 21:08 | ID: 323596

Z kilograma to taka akurat porcja, nie za duża nie za mała
28
usunięty użytkownik

2010-11-07 12:07:11

7 listopada 2010 12:07 | ID: 323777

Stokrotka napisał 2010-11-06 21:08:30
Z kilograma to taka akurat porcja, nie za duża nie za mała
wyczerpująca odpowiedź :)))
Mój mężczyzna nr 2
29
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-07 15:28:01

7 listopada 2010 15:28 | ID: 323844

Mama Tymka napisał 2010-11-06 16:34:16
dziewczyny a ile tego seraw ychodzi z 1kg twarogu?
Myślę, że na wagę to tak jakieś 60 dag.
30
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-07 18:57:14

7 listopada 2010 18:57 | ID: 323907

Hahah raczej go dużo nie ubędzie, może trochę wody odparuje ale dodaje się przecież jeszcze jajka i masło. Przyznam się że nie ważyłam a objętościowo to trudno powiedzieć, no może masa bardziej zbita.
31
usunięty użytkownik

2010-11-08 08:12:03

8 listopada 2010 08:12 | ID: 324092

Wiecie - mój Małżonek okiem konstruktora szacuje opłacalność takiego wyrobu. I się doputuje ile wyjdzie :))))
Mój mężczyzna nr 2
32
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-08 16:39:16

8 listopada 2010 16:39 | ID: 324424

Mama Tymka napisał 2010-11-08 08:12:03
Wiecie - mój Małżonek okiem konstruktora szacuje opłacalność takiego wyrobu. I się doputuje ile wyjdzie :))))
Nastaw Go na połowę produktu:))) Czyli z jednego kg twarogu, wychodzi pół kg sera. Wtedy, jeśli nawet coś nie wyjdzie, nie bedzie miał wyrzutów sumienia:))) ${$lang_biggrin}$
33
anusia

Zarejestrowany: 10-07-2009 16:27 . Posty: 1629

2010-11-08 17:01:15

8 listopada 2010 17:01 | ID: 324439

chyba też zrobię,lubię i topiony i oscypek ,a żółty moja dawna sąsiadka ze wsi przywozila, dobry był i podobno włąśnie swojej roboty- ale szczegółów nie znam niestety
34
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-08 19:23:37

8 listopada 2010 19:23 | ID: 324507

anusia napisał 2010-11-08 17:01:15
chyba też zrobię,lubię i topiony i oscypek ,a żółty moja dawna sąsiadka ze wsi przywozila, dobry był i podobno włąśnie swojej roboty- ale szczegółów nie znam niestety
Poczytaj wyżej, napewno nasze rady Ci pomogą:)))
35
usunięty użytkownik

2011-12-20 00:05:10

20 grudnia 2011 00:05 | ID: 707711

Niedługo taki serek swojski skosztuję, moja mama robi dosyc często, pychaaaa
36
asiula221

Zarejestrowany: 24-05-2011 11:12 . Posty: 2868

2011-12-20 00:09:34

20 grudnia 2011 00:09 | ID: 707713

o rany jak Wam się chce.....

Ostatnio edytowany: 20-12-2011 00:09, przez: asiula221
37
usunięty użytkownik

2011-12-20 00:10:51

20 grudnia 2011 00:10 | ID: 707715

asiula221 (2011-12-20 00:09:34)

o rany jak Wam się chce.....

Asiula, co prawda jest trochę pracy, ale jaki smak...
38
asiula221

Zarejestrowany: 24-05-2011 11:12 . Posty: 2868

2011-12-20 00:21:09

20 grudnia 2011 00:21 | ID: 707720

Napewno smak jest nieziemski. Ja jestem uzależniona od serów. Nie wyobrażam sobie niestety mojej wegetariańskiej diety bez sera i to boli. Ale robić sama ich nie będę.
39
angelka

Zarejestrowany: 30-11-2010 09:58 . Posty: 132

2011-12-20 00:22:17

20 grudnia 2011 00:22 | ID: 707721

Odp. na: #36
asiula221 (2011-12-20 00:09:34)

o rany jak Wam się chce.....

Dokładnia...Jak wam się chce...Ja tam ide po ser do sklepu i mam.A oscypki nie kupuje i nie jadam nigdzie indziej jak tylko w Zakopanym.

Lepiej jest stracić minutę w życiu niż życie w minutę...!
40
asiula221

Zarejestrowany: 24-05-2011 11:12 . Posty: 2868

2011-12-20 00:26:15

20 grudnia 2011 00:26 | ID: 707724

W dzisiejszych czasach tak utrudniamy sobie życie. Wszystko jest w sklepach na wyciągnięcie dłoni, a niektórzy wciąż robią makaron, kefir nawet mydło domowej roboty. Nasze babcie wszystko by oddały za sklepy tak wyposazone jak dzisiaj. Dla mnie ważniejsza jest wygoda niz smak. Domowa produkcja jest nieopłacalna!

<- 1 2 3 ->

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie

żółty ser - Forum

Wątek: żółty ser